Havtorn

En tornet kystbusk med smalle blade og orange bær fra sensommer. Den trives i grus og sand, og tåler kyst og blæst. De intense, syrlige bær med smag af passionsfrugt, appelsin, mango og ananas har taget en stor plads i moderne gastronomi i is, juice, puré og kage. Jeg elsker den som sidesmag, men jeg synes den skal holdes lidt nede. Et trick er at plukke den lidt tidligt, da den får en lidt galdeagtig smag når den bliver helt moden.