Vilde urter
Vandmynte
← Tilbage til urter & svampe
Sommer (juni–august)
Vilde urter
Langs søbredder, i moser og ved vandløb kan man finde vandmynte. Den er voldsomt aromatisk og viser sig i sommeren med sine lilla blomstertoppe. Tidligere er den sværere at finde, men den spreder sin duft ved vandkanten når man træder på den, så find den med næsen. Dens friske noter bruges i moderne nordisk desserter, drikkevarer, marinader til fisk og som frisk finishing i salater og kolde saucer. I sammenkogte retter kan den tilføje et umamilag, uden at smage af mynte, det synes jeg godt om.
Lignende ingredienser