Grillet kæmpeporesvamp med glødeløg og lavasalt

Fremgangsmåde

1. Find et stykke af kæmpeporesvampen med nogenlunde ens tykkelse og på størrelse med en hånd. Skær stykket til, så du har en kæmpestor bøf. Svampen må ikke være for gammel og fibret.
2. Lav en olie, eventuelt med ramsløg, chili eller andet, du kan lide.
3. Tænd en kulgrill op, og når gløderne er gode og varme, skræller du løgene og lægger dem hele i gløderne. Hvis der er for meget varme, kan du lægge dem lidt væk fra kullene. De skal have omtrent en halv time, for at de bliver søde og bløde. Ca. 10 minutter før løgene er færdige, griller du svampen, mens du vender den løbende.
4. En kæmpeporesvamp har tyngde, så den skal varmes godt igennem, og den bliver helt sort under opvarmningen. Pensl med olie den sidste del af grillningen.
5. Krydr svampen med peber og sort lavasalt for at holde det sorte tema.
6. Servér svampen i skiver sammen med løgene skåret i halve, eventuelt med en kvart citron på siden.