Hovedretter

Sommerbuk med skovmærke og gran

Hovedretter Medium 30 min

Sommerbukken må kun skydes fra 16. maj til 15. juli, og det er derfor et godt tidspunkt at tilberede retten.

Fremgangsmåde

Steg fileterne i en blanding af olie og smør på en varm pande ved lav varme sammen med rødgrankvist og skovmærke.
Hæld stegefedt på kødet under stegning og slut med at lade kødet hvile i 5 minutter.
Server med alm. syre, kodriver, grannåle og døvnælde som en slags salat, evt. med lidt stegefedt henover.

Svampehåndbogen